À PROPOS DE L’ORIGINAL SACHER-TORTE
L’histoire derrière le gâteau le plus célèbre d’Autriche
Doux secret
Le gâteau le plus célèbre du monde, l’Original Sacher-Torte, est le fruit d’une série d’heureux hasards. Le premier remonte à 1832, lorsque le chancelier d’État autrichien, le prince Klemens Wenzel von Metternich, demanda à son personnel de cuisine de créer un dessert exceptionnel afin d’impressionner ses invités de marque. Le destin voulut toutefois que le chef tombe malade ce soir-là, laissant cette mission au jeune apprenti Franz Sacher, alors âgé de seulement 16 ans. Les derniers mots de Metternich au talentueux adolescent furent : « J’espère que vous ne me couvrirez pas de honte ce soir. » Franz Sacher saisit cette occasion et créa le chef-d’œuvre de sa vie : un gâteau au chocolat destiné à entrer dans l’histoire comme le nec plus ultra des desserts, l’Original Sacher-Torte. En tout cas, il n’était pas question de honte ce soir-là. Le gâteau viennois conquit rapidement un cercle d’admirateurs fidèles et fut bientôt jugé « digne de la cour ». Il devint dès lors l’un des favoris de la cour impériale avant de conquérir le cœur – et le palais – des gourmets du monde entier.
Le gâteau autrichien devenu culte : l’Original Sacher-Torte
Il y aura toujours des critiques, bien sûr, et certains ont trouvé l’Original Sacher-Torte plutôt simple. Après tout, des créations plus
somptueuses existaient.La simple vérité est cependant que la simplicité est au cœur de la grandeur dans notre monde moderne. Comparée à
d’autres classiques culturels, l’Original Sacher-Torte se rapproche davantage du Bauhaus que du baroque. « L’élégance est un refus », a
fameusement déclaré Coco Chanel, et Franz Sacher a certainement refusé tout ce qui n’était pas essentiel en créant la recette de
l’Original Sacher-Torte. Il a composé son chef-d’œuvre de gâteau au chocolat avec un minimalisme intelligent : beurre, sucre, œufs,
chocolat, farine et confiture d’abricots. L’harmonie parfaite de ces ingrédients fait de l’Original Sacher-Torte un dessert
extraordinaire.
Sacher’s Original Sacher-Torte Artists' Collection
La Sacher Artists’ Collection 2026, créée en collaboration avec l’artiste contemporain de renommée internationale KAWS, associe la tradition de l’Original Sacher-Torte à l’art contemporain. Chaque année, un artiste ou une artiste de renom conçoit la célèbre boîte en bois et crée ainsi une pièce de collection limitée au profit d’une cause caritative. Dans ses œuvres, il s’inspire fréquemment de la culture pop, de l’animation et de l’iconographie, développant un langage visuel artistique distinctif. Connu pour ses sculptures monumentales et ses peintures précises aux formes angulaires, ses personnages hybrides de type cartoon comptent parmi les exemples les plus marquants de son exploration de la condition humaine.
L’œuvre SPOKE TOO SOON (2021) représente le « COMPANION », probablement sa figure la plus iconique, en train de sortir d’un tas de décombres. Limitée à 1 000 exemplaires, cette édition incarne également un engagement social. Tous les bénéfices seront reversés à l’association NF Kinder, qui soutient les enfants atteints de neurofibromatose et renforce la recherche ainsi que la sensibilisation à cette maladie rare.
