INFORMAZIONI SULLA ORIGINAL SACHER-TORTE
La storia dietro la torta più famosa d'Austria
Dolce segreto
La torta più famosa del mondo, la Original Sacher-Torte, è il risultato di una serie di fortunate coincidenze. La prima avvenne nel 1832, quando il Cancelliere di Stato austriaco, il principe Klemens Wenzel von Metternich, incaricò il suo personale di cucina di creare un dessert straordinario per stupire i suoi ospiti d’onore. Il destino volle però che lo chef si ammalasse proprio quella sera, lasciando il compito al giovane apprendista Franz Sacher, allora sedicenne. Le parole di commiato di Metternich al talentuoso ragazzo furono: «Spero che questa sera non mi faccia fare una brutta figura». Franz Sacher colse l’occasione e diede vita al dolce della sua vita: una torta al cioccolato destinata a entrare nella storia come il non plus ultra dei dessert, la Original Sacher-Torte. Di certo, quella sera non si parlò di figuracce. La torta viennese conquistò rapidamente numerosi estimatori e fu presto considerata “degna della corte”. Divenne così una delle preferite della corte imperiale e, in seguito, conquistò il cuore – e il palato – di persone in tutto il mondo.
La torta austriaca dal seguito di culto: l'Original Sacher-Torte
Ci saranno sempre, naturalmente, dei critici, e alcuni hanno trovato l’Original Sacher-Torte piuttosto semplice. Dopotutto, esistevano creazioni molto più sontuose.La semplice verità, tuttavia, è che la semplicità è il cuore della grandezza nel nostro mondo moderno. Rispetto ad altri classici culturali, l’Original Sacher-Torte ha più affinità con il Bauhaus che con il Barocco. “L’eleganza è rifiuto”, affermò famosamente Coco Chanel, e Franz Sacher rifiutò certamente tutto ciò che non fosse essenziale nella creazione della ricetta dell’Original Sacher-Torte. Compose il suo lussuoso capolavoro di torta al cioccolato con un’astuta semplicità: burro, zucchero, uova, cioccolato, farina e marmellata di albicocche. La perfetta armonia di questi ingredienti è ciò che rende l’Original Sacher-Torte un dessert straordinario.
Sacher’s Original Sacher-Torte Artists' Collection
La Sacher Artists’ Collection 2026, realizzata in collaborazione con l’artista contemporaneo di fama internazionale KAWS, unisce la tradizione della Original Sacher-Torte all’arte contemporanea. Ogni anno, un artista o un’artista di rilievo progetta l’iconica scatola in legno e crea così un oggetto da collezione in edizione limitata a scopo benefico. Nelle sue opere si ispira spesso alla cultura pop, all’animazione e all’iconografia, sviluppando un linguaggio visivo artistico distintivo. Conosciuto per le sue sculture monumentali e le pitture precise e angolari, le sue figure ibride in stile cartoon sono tra gli esempi più significativi della sua esplorazione della condizione umana.
L’opera SPOKE TOO SOON (2021) raffigura il “COMPANION”, probabilmente la sua figura più iconica, mentre emerge da un cumulo di macerie. L’edizione, limitata a 1.000 pezzi, rappresenta anche un impegno sociale. Tutti i proventi saranno devoluti all’associazione NF Kinder, che sostiene i bambini affetti da neurofibromatosi e promuove la ricerca e la sensibilizzazione su questa rara malattia.
